まな板を使う前に両面を水で濡らし、使う側を軽く水を拭き取ります。
まな板と素材の間に水のクッションを敷く事によって、臭いや色や雑菌を付きにくくし、
汚れを落ちやすくする為です。
まな板を洗う時は、お湯で洗剤を使いたわしで洗ってください。
洗い終わったら常温の水道水でまな板全体を冷ましてください。